Risotto z suszonymi pomidorami i parmezanem

Jedno z naszych ulubionych, lekkie, sycące, dla miłośników suszonych pomidorów. 

Może być daniem głównym, lub tak jak u mnie - dodatkiem do pieczonego kurczaka. 

Składniki:

1/2 szklanki ryżu arborio 

szklanka wody

łyżka sosu sojowego

1 średnia cebula

pół szklanki pomidorów suszonych z zalewy

2 łyżki śmietanki 12% (to nie dużo, ale można pominąć jeśli dla kogoś za tłusto :)

2 łyżki parmezanu

sól, pieprz, ostra papryka

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy, cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy. Gdy cebula się zeszkli dodajemy ryż i uważając by nie przypalić, podsmażamy go wraz z cebulą przez ok 2 min.

Na patelnie wlewamy wodę, sos sojowy, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Przykrywamy i dusimy aż ryż zacznie wchłaniać wodę, a nasze risotto gęstnieć.
Pomidorki odsączamy z zalewy, myjemy i kroimy w kostkę. Dodajemy na patelnie wraz ze śmietaną, mieszamy i ponownie przykrywamy pokrywką.
Gdy nasz ryż jest już miękki, a wszystkie składniki tworzą zwartą całość, dodajemy parmezan, mieszamy i gotowe!

Jest to porcja raczej dla dwojga i raczej jako dodatek do mięsa. Może nie zaspokoić apetytu rosłego mężczyzny, także Panie (a może nawet Panowie), jeśli chcecie przygotować to risotto dla swojej drugiej połówki jako samodzielne danie, to z podwójnej porcji składników. A jeśli nie, możecie podać je z kurczakiem z piekarnika, zamarynowanym w przyprawach i pieczonym w papierze do pieczenia :)
Smacznego!

Polecam Anna M.

Burgery z indyka

Zdrowe, pyszne, na duży i mały apetyt - burgery z indyka. Te z McDonalda nie dorastają im do pięt! Kto raz spróbuje już, nie będzie chciał wracać do gotowych fast foodów :)

Składniki:

500 g mięsa mielonego z indyka

1 cebula

2 łyżki zimnej wody

pieprz, sól, kumin (nie kminek)

szczypiorek z cebulki

Dodatkowo:

5 bułek pełnoziarnistych 

pomidor

ogórek

sałata

mozzarella

avokado (ja bardzo lubię ale nie jest konieczne :)

Cebulę kroimy w kosteczkę, podsmażamy na małej ilości oliwy lub oleju kokosowym (polecam, najzdrowszy!). Mięso doprawiamy solą, pieprzem, kuminem, dodajemy wodę, przestudzoną cebulę, oraz pokrojony na małe kawałeczki szczypiorek. Wyrabiamy do połączenia składników.

Z mięsa formujemy kotlety wielkości naszych bułek. Jeśli są za miękkie i czujecie, że mogą się rozpaść podczas smażenia, włożcie je do lodówki, na desce pokrytej folią na ok 20 min. 

Mięso smażymy na niewielkiej ilości oleju kokosowego lub oliwy, najlepiej na nieprzywierającej patelni :)

Bułki, jeśli ktoś lubi smarujemy musztardą/keczupem/ulunionym sosem, nakładamy sałatę, pomidora, mięso, plaster mozzarelli, ogórka, avokado. Gotowe!

 

Polecam, Anna M.