Ciasto Królewskie.. w zdrowej wersji :)

Ulubione ciasto mojego narzeczonego - wymyślone na nowo, na zdrowo specjalnie dla niego :)

To odchudzona wersja popularnego ciasta "Królewskiego", lub jak kto woli miodownika, czy też grysikowca - trzy warstwy pełnoziarnistego ciasta miodowego, przełożone kremem z kaszy manny,  i.. budyniu (zamiast oryginalnie - masła) oraz powidłami śliwkowymi. 

Nie jest super dietetyczne, ale zdrowe i na diecie można sobie na nie spokojnie pozwolić. Ale nie za często!

Ciasto:

3 szklanki mąki pełnoziarnistej

1 szklanka mąki pszennej

1/2 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki cynamonu

szczypta soli

130 g zimnego masła

1/2 szklanki cukru brązowego

2 jajka

1 żółtko

3/4 szklanki płynnego miodu

Mąki, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sół wymieszać w misce. Masło pokroić w kostki, dodać do miski wraz z cukrem. Palcami rozetrzeć je razem z składnikami suchymi. Dodać jajka, żółtko, miód, wymieszać i zagnieść ciasto. 

Ciasto podzielić na 3 równe części (uformować 3 płaskie prostokąty), owinąć folią i wsadzić do lodówki na 30 min. 

Piekarnik nagrzać do 180'C, każdą część cienko rozwałkować, ponakłuwać widelcem, piec ok. 9 min, na złoty kolor. Wystudzić.

Masa:

Grysik:

8 łyżek kaszy manny (dałam 5 zwykłej i 3 pełnoziarnistej)

700 ml mleka

2 łyżki miodu

Kaszę ugotować na mleku, aż do mocnego zgęstnienia. Pod koniec dodać miód. Całkowicie wystudzić.

Budyń:

2 szklanki mleka

cukier z prawdziwą wanilią

4 łyżki mąki ziemniaczanej (lub skrobi kukurydzianej)

2 jajka

1 żółtko

2 łyżki miodu

W blenderze zmiksować pół szklanki mleka, mąkę, jajko i żołtko. 

1,5 szklanki mleka zagotować wraz z cukrem waniliowym. Gdy doprowadzimy je do wrzenia wlać pozostałe składniki i intensywnie mieszać aż zgęstnieje i zrobi nam się budyń. Pod koniec dodać miód. Wystudzić.

Schłodzone kaszę i budyń zmiksować razem. Gdy masa jest za mało słodka można dosłodzić miodem. 

Przełożenie:

Placek miodowy posmarować obficie powidłami śliwkowymi, nałożyć połowę masy, przykryć drugim plackiem, ponownie posmarować powidłami, nałożyć pozostałą część masy, przykryć plackiem i gotowe! Najlepsze na drugi dzień, ciasto miodowe musi zmięknąć ;)

Polecam, Anna M.

Risotto z suszonymi pomidorami i parmezanem

Jedno z naszych ulubionych, lekkie, sycące, dla miłośników suszonych pomidorów. 

Może być daniem głównym, lub tak jak u mnie - dodatkiem do pieczonego kurczaka. 

Składniki:

1/2 szklanki ryżu arborio 

szklanka wody

łyżka sosu sojowego

1 średnia cebula

pół szklanki pomidorów suszonych z zalewy

2 łyżki śmietanki 12% (to nie dużo, ale można pominąć jeśli dla kogoś za tłusto :)

2 łyżki parmezanu

sól, pieprz, ostra papryka

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy, cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy. Gdy cebula się zeszkli dodajemy ryż i uważając by nie przypalić, podsmażamy go wraz z cebulą przez ok 2 min.

Na patelnie wlewamy wodę, sos sojowy, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Przykrywamy i dusimy aż ryż zacznie wchłaniać wodę, a nasze risotto gęstnieć.
Pomidorki odsączamy z zalewy, myjemy i kroimy w kostkę. Dodajemy na patelnie wraz ze śmietaną, mieszamy i ponownie przykrywamy pokrywką.
Gdy nasz ryż jest już miękki, a wszystkie składniki tworzą zwartą całość, dodajemy parmezan, mieszamy i gotowe!

Jest to porcja raczej dla dwojga i raczej jako dodatek do mięsa. Może nie zaspokoić apetytu rosłego mężczyzny, także Panie (a może nawet Panowie), jeśli chcecie przygotować to risotto dla swojej drugiej połówki jako samodzielne danie, to z podwójnej porcji składników. A jeśli nie, możecie podać je z kurczakiem z piekarnika, zamarynowanym w przyprawach i pieczonym w papierze do pieczenia :)
Smacznego!

Polecam Anna M.

Burgery z indyka

Zdrowe, pyszne, na duży i mały apetyt - burgery z indyka. Te z McDonalda nie dorastają im do pięt! Kto raz spróbuje już, nie będzie chciał wracać do gotowych fast foodów :)

Składniki:

500 g mięsa mielonego z indyka

1 cebula

2 łyżki zimnej wody

pieprz, sól, kumin (nie kminek)

szczypiorek z cebulki

Dodatkowo:

5 bułek pełnoziarnistych 

pomidor

ogórek

sałata

mozzarella

avokado (ja bardzo lubię ale nie jest konieczne :)

Cebulę kroimy w kosteczkę, podsmażamy na małej ilości oliwy lub oleju kokosowym (polecam, najzdrowszy!). Mięso doprawiamy solą, pieprzem, kuminem, dodajemy wodę, przestudzoną cebulę, oraz pokrojony na małe kawałeczki szczypiorek. Wyrabiamy do połączenia składników.

Z mięsa formujemy kotlety wielkości naszych bułek. Jeśli są za miękkie i czujecie, że mogą się rozpaść podczas smażenia, włożcie je do lodówki, na desce pokrytej folią na ok 20 min. 

Mięso smażymy na niewielkiej ilości oleju kokosowego lub oliwy, najlepiej na nieprzywierającej patelni :)

Bułki, jeśli ktoś lubi smarujemy musztardą/keczupem/ulunionym sosem, nakładamy sałatę, pomidora, mięso, plaster mozzarelli, ogórka, avokado. Gotowe!

 

Polecam, Anna M.